Frango recheado com arroz chau chau

( As alterações que fiz foi cozer os vegetais cerca de 10 minutos antes de os adicionar, visto estarem congelados. Também não usei aipo nem cebolinho. Substitui o fiambre por presunto.)

Esparguete à bolonhesa com espinafres

1.Na picadora pique:

- 3 tomates pequenos e maduros
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 3 bifes de vaca pequenos e sem gordura
- 200g de folhas de espinafres
- 1 queijo mozzarela fresco

Nota: não lave o copo da picadora entre as diferentes picagens, é desnecessário!

2.Ponha a refogar todos os ingredientes, menos o queijo, e acrescente 100g de polpa de tomate; 200 ml de vinho branco; sal e piripiri em grão q.b..
Deixe refogar até o líquido evaporar, cerca de 25 minutos em lume brando.

3.Coza a massa em água fervente e temperada com sal.

4.Disponha a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com óleo. Despeje a carne por cima. Cubra com o mozzarela ralado. Polvilhe com coentros frescos e leve ao forno até o mozzarela estar amarelinho e derretido.

Tintureira e aproveitamento de esparguete

Costeleta à Milanesa com legumes assados

Receita:

Legumes:
Coloque os legumes cortados aos pedaços sobre papel vegetal, tempere-os de sal; sementes de mostarda; pimenta preta e um fio de azeite. Leve a assar até estarem douradinhos.
Usei cenoura, batata doce e abóbora.

Para 3 Costeletas:
Tempere-as antes 1h com sal fino e pimenta preta, depois de as bater com o martelo.
Coloque 3 pratos de sopa, um com farinha; outro com 2 ovos batidos e 1 com pão ralado misturado com oregãos e pimenta. Passe as costeletas primeiro por farinha, depois ovo e, por último o pão ralado. Frite de cada lado até estarem douradinhas.

Acompanhe com massa a gosto e polvilhe com salsa fresca!