Salada de Couscous

Receita Livro Alternativas Bimby página 38

Acrescentei o feijão verde cozido apenas!

Risoto de Cogumelos

Ingredientes

* cogumelos laminados a gosto

* salsa picada

* arroz arbório 150g

* 1 cebola roxa grande picada

* 5 colheres de sopa de azeite

* 100ml de vinho branco

* sal q.b.

* caldo vegetal diluído em 1l de água a ferver

* queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

* rúcula e espinafres para decorar

Num tacho coloque a cebola picada com o azeite e deixe cozinhar um pouco até a cebola ficar translúcida. 

De seguida, adicione os cogumelos e deixe cozinhar até toda a sua água evaporar. 

Junte o arroz e mexa sempre enquanto ele frita um pouco.

Nesse momento acrescente o vinho e deixe ferver 1 minuto, mexendo sempre.

Vá acrescentando o caldo vegetal a ferver, uma concha de sopa de cada vez, espere até a água evaporar e depois junte outra. Siga este processo até o arroz abrir, cerca de 5-10 minutos. Mexa sempre.

Tempere com sal.

Quando o arroz cozer, acrescente a salsa e envolva.

Sirva de imediato polvilhado com parmesão ralado, rúcula e os espinafres.

Esparregado de Espinafres Congelados na Bimby

Receita daqui:
https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/acompanhamentos-receitas/esparregado-de-espinafres/37dqvxnb-d538f-740683-cfcd2-19bfw53m

Exemplo Ementa Vegetariana

Bruschetta de legumes e mozarela

Receita daqui: http://www.saborintenso.com/f21/bruschetta-legumes-mozarela-31572/

A única alteração que fiz foi não usar cogumelos!

Bolinhos de Courgette e Cenoura com arroz de feijão

Receita daqui: http://www.tomilho-limao.com/2016/10/05/bolinhos-de-courgete-e-cenoura/

Alho francês à brás com batata doce

Receita daqui: http://www.tomilho-limao.com/2016/05/12/alho-frances-a-bras-com-batata-doce/