Bacalhau refogado com migas

Bacalhau:

Num tacho coza 300g de bacalhau demolhado por 10 minutos. Retire a pele e as espinhas findo esse tempo.

Pique uma cebola grande e 2 tomates maduros sem pele. Junte um fio de azeite e leve ao lume a alourar. Aí acrescente o bacalhau desfiado, 2 folhas de louro, pimenta q.b. e 50ml de água. Adicione ainda 200g de folhas de espinafres.
Deixe cozinhar até a água evaporar e desligue.

Migas de broa de milho:

Num tacho coza a couve ralada como se fosse para caldo verde até essa estar tenra, eu gosto muito bem cozida por isso leva-me cerca de 45 minutos. Tempere com sal. Findo o tempo, escorra a água e reserve.

Depois corte a broa às fatias (a broa deve pesar aproximadamente 200g) e de seguida desfaça  em pedaços o mais pequenos possíveis.
Pique para um tacho 6 dentes de alho e junte 150ml de azeite. Deixe dourar o alho. Nesse momento junte as couves e deve saltear tudo uns 5 minutos.
Por fim é só acrescentar a broa, envolver uns minutos sem deixar que ela agarre ao fundo do tacho e está pronto a servir!

Batata roxa e branca assadas

Lave as batatas com casca muito bem.
Corte-as a gosto.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno.

Pique dois raminhos de rosmaninho fresco e retire as folhas de 6 raminhos de tomilho fresco. Espalhe as ervas sobre as batatas, junte 50 ml de óleo vegetal, sal e  pimentão doce a gosto.

Envolva tudo muito bem e leve a assar por 1h a 200°.

Abóbora no forno

Lave bem a casca da abóbora menina. Parta ao meio e depois em meias luas. Espalhe num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Polvilhe com canela em pó, sal fino e um fio de azeite.
Leve a assar a 200° por 45 minutos.

Após assada a casca fica comestível.