Torta de Noz

Fonte:http://ratolinha.blogspot.pt/2012/09/torta-de-noz.html

Macarrão com aproveitamento de restos frango assado

Massa cortada com pescada e ameijôas

Bacalhau com natas de batata doce

Para 3 pessoas:

* Coza 2 postas médias de bacalhau numa mistura de leite e água (+/- 200ml de leite e 200ml de água) por 20 minutos. Retire do tacho, deixe arrefecer e retire as espinhas e pele deixando-o em lascas. Guarde o leite!

* Corte 1kg de batata doce aos quadrados pequenos, ponha num tacho, cubra com água, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar 30 minutos. Reserve!

* Num tacho coloque 2 cebolas cortadas às rodelas finas; 2 dentes de alho às lascas e um fio de azeite. Tempere de sal e pimenta preta. Quando a cebola estiver mole acrescente as lascas do bacalhau e deixe apurar um pouco. Aí junte-lhe 2 colheres de farinha. Envolva bem. Junte aos poucos cerca de 300 ml do leite fervido mas coe-o. Mexa enquanto vai engrossando. Aos poucos acrescente as batatas escorridas ao bacalhau mexendo bem para que tudo fique envolvido. Deixe cozinhar 2 minutos e desligue.

Transfira a mistura para uma assadeira. Deite um pouco de natas sobre toda a mistura e cubra tudo com queijo mozzarela ralado. Leve ao forno por 30 minutos em lume brando.

- Acompanhe com salada de alface e tomate!

Coxas de frango grelhadas com esparguete

Bolo de noz com doce de ovos

Receita retirada daqui: http://asreceitasdosfanecas.blogspot.pt/2007/04/bolo-de-noz.html

Após provar o bolo não ficou aprovado, é uma bomba de açúcar e fica muito enjoativo.Receita a não repetir!

Carne de vaca estufada com ervilhas e cenoura

Salada de pepino e tomate com pickles

Bacalhau com broa e bróculos

Frite as batatas aos quadradinhos, tempere com sal. 

Misture as cabeças de um bróculo grande com 1 broa (a gosto) esfarelhada, tempere com pimenta preta.

Coza duas postas médias de bacalhau e esfie em lascas, reserve a água.

Num tacho pique 3 dentes de alho grandes e deite 100ml de azeite, leve ao lume para o alho estalar.

Estando todos os ingredientes preparados basta apenas dispôr as batatas num tabuleiro de ir ao forno, colocar as lascas de bacalhau por cima; e polvilhar com a broa e bróculos previamente misturados. Regue o tabuleiro com 100ml da água reservada e o azeite servido com alho.

Leve ao forno até a broa estar douradinha.

Acompanhe com salada de tomate para ter frescura, a broa pode tornar o prato um pouco seco.

Frango recheado com arroz chau chau

( As alterações que fiz foi cozer os vegetais cerca de 10 minutos antes de os adicionar, visto estarem congelados. Também não usei aipo nem cebolinho. Substitui o fiambre por presunto.)

Esparguete à bolonhesa com espinafres

1.Na picadora pique:

- 3 tomates pequenos e maduros
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 3 bifes de vaca pequenos e sem gordura
- 200g de folhas de espinafres
- 1 queijo mozzarela fresco

Nota: não lave o copo da picadora entre as diferentes picagens, é desnecessário!

2.Ponha a refogar todos os ingredientes, menos o queijo, e acrescente 100g de polpa de tomate; 200 ml de vinho branco; sal e piripiri em grão q.b..
Deixe refogar até o líquido evaporar, cerca de 25 minutos em lume brando.

3.Coza a massa em água fervente e temperada com sal.

4.Disponha a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com óleo. Despeje a carne por cima. Cubra com o mozzarela ralado. Polvilhe com coentros frescos e leve ao forno até o mozzarela estar amarelinho e derretido.

Tintureira e aproveitamento de esparguete

Costeleta à Milanesa com legumes assados

Receita:

Legumes:
Coloque os legumes cortados aos pedaços sobre papel vegetal, tempere-os de sal; sementes de mostarda; pimenta preta e um fio de azeite. Leve a assar até estarem douradinhos.
Usei cenoura, batata doce e abóbora.

Para 3 Costeletas:
Tempere-as antes 1h com sal fino e pimenta preta, depois de as bater com o martelo.
Coloque 3 pratos de sopa, um com farinha; outro com 2 ovos batidos e 1 com pão ralado misturado com oregãos e pimenta. Passe as costeletas primeiro por farinha, depois ovo e, por último o pão ralado. Frite de cada lado até estarem douradinhas.

Acompanhe com massa a gosto e polvilhe com salsa fresca!

Tripas à Moda do Porto a fervilhar

Tiramisu

Mexa 200g de queijo mascarpone.

Bata 200ml de natas com açúcar a gosto.

Mergulhe palitos de champanhe em café frio com açúcar.

Misture o mascarpone com as natas. Envolva. Mexa com a batedeira.

Montagem:

1.Palitos embebidos em café

2.Creme de mascarpone e natas

3.Cacau em pó (1 colher de chá para polvilhar)

4.Palitos embebidos em café

5.Creme de mascarpone e natas

6.Cacau em pó (1 colher de chá para polvilhar)

7.Palitos embebidos em café

8.Creme de mascarpone e natas

9.Cacau em pó (1 colher de chá para polvilhar)

Leve ao frio por 2h antes de servir.

Nota: O tiramisu deve ser montado em taças pequenas e individuais.

Cozido à Portuguesa versão 2

Cozi, de véspera, a carne de vaca na panela de pressão 1h bem como o frango caseiro só com água. Tirei as carnes para o frigorífico, guardei a água da cozedura.

Hoje:

Numa panela bem grande e alta coloquei 4 batatas e 4 cenouras grandes e inteiras; meio repolho; 1 tira pequena de entrecosto; 100g de presunto caseiro aos bocados; a carne de vaca cortada aos bocados bem como o frango; um chouriço de vinho e uma morcela inteiros; 1 pitada de sal;1 litro de água e a restante água onde tinham cozido a vaca e o frango. Coloquei em lume médio durante 1h sem mexer.

Nota: Não salguei nenhuma das carnes!

         A vaca era uma tira com bastante gordura para dar sabor.

Shoarma de porco

Bacalhau à Minhota

Fonte: http://ementadodia.blogspot.pt/2009/11/bacalhau-minhota.html

O meu:

Entradas quentes

Cogumelos Recheados com Espinafres Panados

Croissants recheados com salsichão

Gambas panadas

Massa chinesa com frango panado