Para 2 pessoas:
Numa frigideira coloque 2 dúzias de espargos lavados, cortados em 3 sem a respectiva parte de baixo, essa é lixo. Tempere com sal fino, pimentão doce e pimenta branca. Deite um fio de azeite e leve ao lume uns 3 minutos para envolver os espargos na gordura e temperos.
À parte bata 3 ovos e deite-os sobre os espargos, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozinhar até os ovos estarem totalmente cozinhados, mas não deixe passar demais.
Verta a omelete para um prato, enfeite à volta com rolinhos de truta fumado (usei marca Continente, duas embalagens), polvilhe com folhas de coentros e bom apetite!
Numa frigideira coloque 2 dúzias de espargos lavados, cortados em 3 sem a respectiva parte de baixo, essa é lixo. Tempere com sal fino, pimentão doce e pimenta branca. Deite um fio de azeite e leve ao lume uns 3 minutos para envolver os espargos na gordura e temperos.
À parte bata 3 ovos e deite-os sobre os espargos, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozinhar até os ovos estarem totalmente cozinhados, mas não deixe passar demais.
Verta a omelete para um prato, enfeite à volta com rolinhos de truta fumado (usei marca Continente, duas embalagens), polvilhe com folhas de coentros e bom apetite!
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