De véspera coza um polvo na panela de pressão, se for congelado, cerca de 1h. De seguida, corte-o e faça-lhe uma marinada com vinho branco, sal, louro, alhos picados e um ramo de salsa. Deixe a marinar durante a noite.
Num tacho coloque um pimento vermelho às tirinhas, 100g de cogumelos laminados, 1 pé de salsa picadinha, 1 alho francês em rodelas fininhas, pimenta q.b., 2 colheres de sopa de azeite, sal q.b. e os tentáculos pequeninos do polvo. Deixe refogar cerca de 20 minutos.
Entretanto escorra a marinada do polvo e passe-o por farinha, depois ovo batido e, por último, pão ralado. Frite seguidamente em óleo bem quente e coloque-o em papel de cozinha para absorver a gordura da fritura.
Acompanhe com arroz branco ou basmati.
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