Sargo no forno com alecrim e limão

Caril de potas

Caril de banana e camarão

Para 2 pessoas

Tempo de preparação total: 5 minutos

No wok ponha 200ml de leite de côco; 2 colheres de sopa de caril em pó; uma colher de chá de piripiri em pó; 2 bananas pequenas às rodelas médias; coentros picados q.b. e sal q.b.

Assim que o leite ferver junte 10 camarões já cozidos, sem cabeça e com casca.

Deixe cozinhar 2 minutos e desligue.

Acompanhe com arroz basmati!

Conchas gigantes recheadas

Conchas:

Num tacho com água fervente deite 20 conchas gigantes milaneza, deixe cozinhar apenas 10 minutos.

Refogado:

Noutro tacho coloque uma cebola e um alho picados com um fio de azeite a alourar. 

Tempere de sal e pimenta. 

Acrescente 8 salsichas frescas de porco desfeitas 1 lata de cogumelos das pequenas, pique os cogumelos. 

Deixe refogar uns 15 minutos. Junte meio copo de água e adicione 20 talos pequeninos de brócolos.

Refogue mais 5 minutos e reserve.

Molho de tomate:

1 lata de tomate pelado de 500g

1 dente de alho picado

1 ramo de salsa picada ou manjericão

sal e pimenta

1 fio de azeite

50ml de água

Deixe cozinhar tudo durante 30 minutos.

Montagem:

Num tabuleiro deite metade do molho de tomate.

Recheie cada concha com o preparado do refogado e coloque no tabuleiro.

Ponha uma colher de mozzarela ralado sobre cada concha.

Verta o restante molho pelas conchas.

Leve ao forno a 200º por 20 minutos.

Pargo belíssimo

Um manjar de jaquinzinhos

Grissinis na Bimby

Arroz de polvo na Bimby

Rolo de salsicha

Cheesecake de ricotta

Creme de ervilhas com feta e sésamo

Escalopes de frango com mozzarela, coentros e bacon

Para dois:

• Pegue em 2 escalopes de frango e pique com o martelo, tempere com sal e pimenta preta. 
• Corte mozzarela fresca às fatias médias.
• Em cima de cada escalope coloque uma rodela de mozzarela; 3 pés de coentros frescos e cubra com 3 fatias de bacon fininho. Seguro o recheio com um palito grande na horizontal.
• Numa frigideira coloque azeite (6 colheres de sopa) e manteiga (2 colheres de sopa). Assim que a manteiga derreter coloque os escalopes com o bacon para cima a fritar. Deixe cozinhar 4 minutos de cada lado. Retire e reserve.

Molho:

• Aproveite os líquidos da frigideira para fazer um molho para colocar em cima do frango. Acrescente, portanto 2 colheres de sopa de farinha na frigideira e mexa para eliminar os resíduos. Junte meia chávena de vinho branco e uma chávena de caldo de galinha. Adicione ainda mais 2 colheres de sopa de manteiga. Mexa e deixe apurar apenas 1 minuto antes de desligar.

Disponha a carne numa travessa e regue com o molho.

Acompanhei com arroz integral de cogumelos.

(o meu molho ficou muito espesso porque me enganei na quantidade de farinha, sigam a receita!)

Fonte: Kitchen Boss, T.1, Ep.12, adaptação da receita "Escalopes de vitela com mozzarela, sálvia e presunto)