Rolo de massa folhada

Num tacho coloque partido aos quadrados pequenos: 2 cenouras, 1 courgete,  1 cebola, 1 pimento vermelho. Acrescente 100g de ervilhas congeladas, 100 ml de vinho branco, 200 ml de água; sal q.b. e azeite. Deite 1 colher de chá de pimentão vermelho e outra de cominhos. Coloque por cima 3 bifes de vitela e tape o tacho. Deixe refogar os bifes 20 minutos, depois retire-os e pique na picadora. Volte a juntá-los no tacho. Deixe cozinhar até todos os líquidos evaporarem.

Para o rolo:

Estenda a massa folhada sob película aderente e disponha a mistura deixando margem das bordas de 3 dedos. Deite sobre a mistura um pouco de queijo ralado. Enrole com a ajuda do papel película. Com a parte de trás de uma faca faca riscos na massa folhada para criar um padrão a gosto. Pincele com um ovo inteiro batido. Salpique sementes de sésamo e leve ao forno num tabuleiro untado com azeite. Demora cerca de 30 minutos, vá estando atento à cor da massa. Retire depois do forno deixe descansar um pouco senão ao partir a massa irá esfarelar.

Acompanhe com puré de batata e uma salada de pepino, laranja e coentros!

Desejo de grávida

Pudim de bolacha maria e digestiva

Ingredientes:

4 ovos XL;

1 litro de leite 0% sem lactose;

15 bolachas maria;

5 bolachas digestivas

2 saquetas de pudim mandarim;

Caramelo liquido para a forma

Coloque todos os ingredientes num liquidificador, triture tudo muito bem na velocidade máxima, 1 minuto.

Coloque o preparado num tacho, leve ao lume e mexa sempre até engrossar. 

Devido às bolachas digestivas é natural que ganhe alguns pedaços de massa de bolacha, não se irão notar depois de desenformar.

 Deite na forma untada com caramelo e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Nota: É um pudim pesado devido às bolachas daí ser óptimo para uma festa com várias pessoas, porque uma pequena fatia será suficiente.

Massa com grão, mão de vaca e outras coisas boas

Na panela de pressão coloque 300g de carne de vaca cortada aos pedaços; 2 cebolas médias às rodelas; 2 dentes de alho às lascas e 150g de cenoura aos palitos grossos. Tempere com sal; junte um fio de azeite; 100ml de vinho branco; 200ml de água e leve a cozer cerca de 1h ( a minha carne estava congelada).

Deixe o ar sair da panela, coloque-a ao lume e junte 400g de mão de vaca previamente cozida na panela de pressão e totalmente limpa e cortada em pedaços pequeninos. Acrescente 350g de grão cozido; 150g de couve branca aos quadrinhos pequenos;uma colher de chá de pimentão doce e outra de cominhos. Pode colocar mais especiarias a gosto. Junte 500ml de água. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos para o mão de vaca e o grão de bico adquirirem os paladares da carne e a couve cozer. Quando faltarem 20 minutos para finalizar os 40, junte 150g de massa cortada. Mexa ocasionalmente.

Por fim, polvilhe com um raminho de salsa picada grosseiramente.

A receita dá para 3 pessoas.