Vai-se fazendo por aqui...

Mão de borrego assada com batatas à murro e limão

Bacalhau salteado com alho francês e broa de milho em cama de batata cozida

Gelatina de morango em base de meloa

Caril de frango com lentilhas e courgete

Comecei por cozer 2 pernas de frango caseiro mais um peito na panela de pressão durante 1h temperado com sal.

De seguida, num tacho coloquei 1 cebola cortada em meias luas; 1 alho laminado; 2cm de gengibre picado; 1 fio de azeite; 500ml de água; sal; 1 colher de chá de caril e outra de acafrão; 1 courgete cortada em meias luas com casca; 3 batatas médias cortadas aos bocados pequenos e, por cima de tudo o frango já cozido aos bocados. Deixei cozinhar cerca de 15 minutos. 

Depois juntei 80g de lentilhas verdes (tinham estado previamente em água 40 minutos) e deixei cozinhar mais 30 minutos.

Findo esse tempo juntei 150ml de leite de côco e deixei cozinhar mais 10 minutos. 

Nota: aproveitei a água onde cozeu o frango para fazer uma canja.

Risoto de salmão com cogumelos

Para 2 pessoas:

Num tacho coloque uma cebola e um dente de alho picados com um fio de azeite. Deixe refogar até a cebola e alho estarem transparentes. 

De seguida, acrescente 250g de arroz arbóreo e frite-o no refogado uns minutos mexendo sempre.

Acrescente 1 copo de vinho branco mexendo sempre. Quando o vinho evaporar junte 2 conchas de sopa de caldo de carne a ferver. Mexa! 

Tempere de sal com cuidado porque o caldo de carne já é salgado! 

Quando o caldo evaporar acrescente mais 2 conchas de caldo. Mexa! (nesta fase deve provar o arroz, se vir que ainda está muito duro junte-lhe mais caldo, lembrando-se sempre que deve ficar um arroz aguado) .

Entretanto parta a posta de salmão já assada 15 minutos no forno com sal e limão em pequenos cubos e escorra uma lata de cogumelos laminados. Pique um pouco de salsa para dar cor ao prato.

Estando o grão de arroz cozido desligue o fogão e junte ao tacho os cogumelos; a salsa; o salmão e 100g de queijo ralado a gosto (supostamente risoto é com parmesão mas como não tinha usei mozzarela). 

Envolva tudo muito bem e sirva de imediato numa taça funda.