Numa frigideira aloure num fio de azeite uma cebola e 2 dentes de alho picados. Junte 1 colher de sopa de mostarda e pimenta branca a gosto. Acrescente os talos interiores dos cogumelos partidos bem pequenos e 150g de salmão fumado partido em pedaços bem pequenos. Acrescente um pé de salsa picada. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Limpe os cogumelos, coloque um pouco da mistura em cada um deles e cubra com quejo mozzarela ralado. Leve ao forno a 200g por 30 minutos ou até verificar que está douradinho o quejijo.
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