Pão de partilha, uma tentação

Resultado:

Receita retirada da revista Continente Magazine Maio 2014

Omelete de Espargos com Truta fumada

Para 2 pessoas:

Numa frigideira coloque 2 dúzias de espargos lavados, cortados em 3 sem a respectiva parte de baixo, essa é lixo. Tempere com sal fino, pimentão doce e pimenta branca. Deite um fio de azeite e leve ao lume uns 3 minutos para envolver os espargos na gordura e temperos.
À parte bata 3 ovos e deite-os sobre os espargos, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozinhar até os ovos estarem totalmente cozinhados, mas não deixe passar demais.

Verta a omelete para um prato, enfeite à volta com rolinhos de truta fumado (usei marca Continente, duas embalagens), polvilhe com folhas de coentros e bom apetite!

Espargos com ovos e batatas

Este mês são 2 experiências. Ontem foi a vez dos espargos, caros como tudo mas tinha muita curiosidade em saber se gostava. Passaram com nota máxima, eu e ele adorámos, pena que uma dúzia tenha custado 2.5e, um roubo! E esta receita teve nota máxima da parte do meu maior crítico, ele!

Para 2 pessoas:

Peguei em 4 batatas médias e com a ajuda de um descaroçador de maçã cortei vários cilindros. Retirei a parte fibrosa dos espargos, do pé, deitei fora e parti os restantes espargos a meio. Juntei num tacho, para cozer 20 minutos as batatas com os espargos temperados com sal. No fim do tempo escorri a água e reservei.

Numa frigideira coloquei 4 dentes de alho médios picados, 1 colher de chá pimenta branca; 1 colher de sopa de colorau e 5 colheres de sopa de azeite. Deitei as batatas e os espargos e envolvi com os condimentos e alho. Levei ao lume cerca de 30 minutos até as batatas estarem estaladiças, fui mexendo. Quando faltava 10 minutos para o fim, deitei dois ovos sobre os vegetais e deixei escalfar. No fim, polvilhei com coentros picados grosseiramente!

Acompanhei com bacalhau assado no forno com cominhos, sal, azeite e pimenta preta. Poderia, no entanto, ser comido sem o bacalhau, somente teria de se aumentar a dose de batatas.

Coma de imediato!

Polenta frita

O ingrediente novo deste mês foi a sêmola de milho, já tinha comprado há algum tempo e queria fazer a polenta que tanto se vê nos shows de tv. Fiz polenta frita! Leva algum tempo, pois é preciso aguardar que fique frio o preparado e depois ainda fritar, mas de modo geral é facílimo. O sabor assemelha-se àquelas tiras de milho de pacote, é estaladiço e viciante, vai bem para um snack com maionese. Falta-me ainda experimentar comê-la somente tipo "puré de polenta". 

A receita foi daqui: http://cozinhadaceci.blogspot.pt/2012/05/polenta-frita.html

 (fubá = sêmola de milho)

Alterações:

- não usei louro

- não piquei a salsa, pûs algumas folhas inteiras

Filetes de Pescada no Forno

Num tabuleiro coloque uma camada de cebola às rodelas, disponha os filetes já descongelados por cima. Deite cebolinho cortado/ pimenta branca/ azeite/ sal/ tomate/ pimento vermelho q.b. e um copo de vinho branco. Regue tudo com o sumo de um limão grande, ponha meia dúzia de ameijoas para enfeitar e leve ao forno durante 30 minutos, sendo que deve deixar o peixe nesta marinada pelo menos 1h antes de ir assar.

Eu acompanhei com esparguete preto (tá com 50% desconto no Minipreço)!

Quiche de atum e legumes

Num tacho coloquei 1 alho francês grande cortado em rodelas pequenas; 1 cebola picada; 1 lata de milho pré-cozido; 2 courgetes médias cortadas em rodelas finas; 2 latas de atum com o respectivo óleo; sal/gengibre/pimentão doce/cominhos/pimenta branca em pó q.b. e 1 colher de café de sementes de mostarda. Deixei cozinhar até o milho começar a estar um pouco caramelizado, fui mexendo ocasionalmente. Deve ter demorado uns 15 minutos, com o lume no máximo, tacho destapado.

Numa tarteira coloquei 1 embalagem comprada de massa folhada, piquei com o garfo e despejei a mistura dos legumes. Tinha batido 3 ovos, os quais deitei na tarteira. Temperei com um pouco de pimenta branca e levei ao forno durante 45 minutos a 180º.

Acompanhei com salada de couve roxa, coentros,tomate, pepino e tiras de ananás.

Torta recheada com ovos moles, amêndoa e canela

Receita daqui: http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2012/03/torta-recheada-com-ovos-moles-amendoa-e.html

Alterações:

- Fiz apenas meia receita!

- Comprei os ovos moles

- Tinha amêndoas laminadas e esmaguei-as e salteei-as na frigideira para libertarem os seus óleos

- Polvilhei por cima com canela

- Desenformei e enrolei ainda quente

- Não untei a forma com manteiga, somente pûs papel vegetal num tabuleiro rectangular