Coltello e Forchetta: março 2017

Molho de tomate e manjericão

quinta-feira, março 23, 2017

Ingredientes:

6 tomates maduros

sal q.b.

um molho de folhas de majericão

6 dentes de alho picados

Falta na foto o azeite (3 colheres de sopa) e 1 colher de chá de açúcar!!!

Remover a pele dos tomates:

Coloque os tomates em bacias de água a ferver por 2 minutos, findo esse tempo mude para água fria mais 2 minutos. As peles soltam-se até sozinhas como podem ver na imagem da 1ª bacia. Eu não retiro as sementes dos tomates, parece-me um desperdício.

Coloque todos os ingredientes num tacho por 30 minutos, deixando ferver em lume brando. Findo esse tempo rale com a varinha mágica e guarde em tupperware. Aqueles ingredientes rendeu 4 tupperwares, que congelei.

Legumes assados

segunda-feira, março 20, 2017

Num tacho coloque talos de brócolos e couve-flor a gosto. Junte uma couve pequena partida em 4. Leve ao fogão para cozer por 15 minutos.

Findo esse tempo mude tudo para uma assadeira, regue com azeite e tempere com cominhos. Leve ao forno até ficar douradinho.

Massa de lentilhas

Coza a massa conforme as indicações da embalagem, escorra e junte aos legumes.

Numa taça coloque um molhinho de espinafres crus cortados e tomates a gosto. Junte cebolinho e queijo mozzarela ralado. Junte a massa, envolva. Por fim, regue com um fio de azeite.

Sobremesa de iogurte

Num taça coloque 2 colheres de iogurte natural, polvilhe com côco ralado e um fio de xarope de ácer (maple syrup), adicione fatias de maçã a gosto e Voilá!!!

Pudim de chia com frutos secos, sementes de abóbora e bagas goji

Numa taça a gosto coloque 2 colheres de sopa de sementes de chia, cubra com leite, 2 dedos acima. Acrescente 1 colher de chá de canela em pó. Envolva bem por 1 minuto. Leve ao frigorífico entre 8 a 12h.

Ao fim das 12 horas pode adicionar o que desejar, neste caso pus caju, uvas passas, bagas goji e sementes de abóbora.

Pode usar qualquer tipo de leite ou até mesmo água. Eu não adiciono açúcar mas pode fazê-lo também.

Queijo Camembert no forno

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, coloque o queijo em cima.

Faça cortes no topo da "casca" para que o maple syrup posso penetrar. Coloque nozes pecãs, regue com maple syrup ou mel e leve ao forno a 200º por 20-30 minutos.

Acompanhe com palitos de pão ou tostinhas.

Caril vegetariano de tofu e pimentos

Especiarias da imagem:

Piri piri em pó

Cardomomo

Cominhos

Caril

Pimentão doce

canela

Loureiro

Açafrão 2 qualidades

Num tacho coloquei 1 colher de chá de cada especiaria para fritar num fio de óleo por 1 minuto, mexendo sempre.

Depois adicionei uma cebola picada e deixei amolecer mais uns 2 minutos.

Findo esse tempo adicionei o tofu cortado em cubos para adquirir os sabores por 5 minutos.

Juntei um pimento amarelo e outro verde cortados em tiras, mais 5 tomates cereja cortados aos bocadinhos. Ao mesmo tempo pus uma batata grande em cubos no tacho. Acrescentei 1 copo de água, Tapei e deixei cozinhar por 5 minutos.

5 minutos depois juntei uma lata de 200 ml de leite de côco, esmaguei o tofu (não gosto de pedaços de tofu, prefiro disfarça-lo) e em lume baixo deixei cozinhar destapado até a batata estar pronta.

No fim pus salsa picada e envolvi.

Fiz uma salada verde para acompanhar onde juntei feijão edamame

Arroz de brócolos e ovo cozido

Arroz:

Num tacho coloque um copo de arroz, um molho de brócolos, dois copos e meio de água, sal q.b. e um fio de azeite. Quando a água ferver coloque o lume no mínimo, tape e deixe cozinhar 10 minutos, depois desligue e sirva.

Ovo:

Lave um ovo e coza-o por 10 minutos em água fervente, retire-o após esse tempo para água fria e descasque. Corte um pedaços a gosto!

Salada:

Prepare uma salada de espinafres, beterraba, pepino, rúcula e coentros para acompanhar.