Quiche de espinafres com atum e cogumelos

Ingredientes:


Massa quebrada: 1 embalagem
Cebola: 1 picada
Azeite: 4 colheres de sopa
Espinafre: 175 gr (só as folhas)
Cogumelos: 1 lata partidos
Atum: 1 lata
Ovos: 3 inteiros
Nata: 1 embalagem
Queijo emental: 200 gr ralado
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Pimentão doce: q.b.
Oregãos: q. b.
Preparação :

Refogar a cebola bem picada em azeite. De seguida, juntar os espinafres, o atum e os cogumelos e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Temperar com sal, o pimentão, os oregãos e a pimenta a gosto. Numa taça bater os ovos com as natas. Adicionar este preparado e o queijo ralado ao refogado.
Colocar a massa quebrada num recipiente de tartes com papel vegetal por baixo. Verter o preparado anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Creme de favas e alface com aromatização de coentros

Truque com ervas aromáticas

Se como eu coloca as ervas aromáticas em frascos de vidro, com água, no frigorífico para que essas se aguentem mais, terá dificuldade na hora de distinguir os coentros da salsa. A solução passa por retirar a erva da água e cheirar os caules.

Cannelones pa Mana

Ingredientes do recheio dos cannelones:

1 lata de cogumelos cortados

1 courgette

4 dentes de alho

1 cebola.

azeite q.b

sal

pimenta q. b.

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

500g de carne de vaca ou frango ou perú tem de ser picada(à escolha)

oregãos q.b.

Ingredientes para o molho béchamel:

750g de leite

60 g de farinha

40g de manteiga

sal e pimenta q.b.

noz moscada ( para quem gostar, eu dispenso)

Nota: Existe no supermercado, molho béchamel já feito, também serve. Se usares esse vê as instruções do respectivo pacote.

Ingredientes para finalizar a receita:

150g de queijo ralado emental/mozzarela (à escolha)

1 pacote de massa pré-cozida para cannelones (aconselho da marca Milaneza- pacote verde, diz no pacote "Pronta a ir ao forno, não necessita de pré-cozedura")

Preparação do recheio:

Num tacho coloca-se o azeite, a cebola e o alho picado e deixa-se alourar.

Quando a cebola e alho estiverem douradinhos (sem queimar) coloca-se a polpa de tomate, o vinho, o sal, os cogumelos e a courgette cortada aos cubinhos pequenos. Deixa-se refogar uns 15 minutos, se necessário acrescenta-se um copo de água.

De seguida, deita-se a carne picada e tempera-se com a pimenta e os oregãos. Deixa-se cozinhar 30 min., assim a carne fica muito tenrinha bem como os vegetais, fica tudo incorporado.

Nota: Os vegetais a utilizar ficam ao critério de casa pessoa.

Preparação do molho béchamel:

Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta (bastante pimenta, 1/2 colheres de sopa). O molho fica com um aspecto espesso.

Nota: Se o molho ficar líquido acrescenta-se um pouco mais de farinha.

Recheio dos cannelones

Passa-se um guardanapo com um pouco de azeite num tabueiro de ir ao forno para o humedecer e a comida não queimar.

Em cada um dos cannelones coloca-se, com a ajuda de uma colher, o recheio de carne preparado previamente.

Quando todo o fundo do tabuleiro estiver coberto com cannelones, cubre-se com molho béchamel. Repite-se a operação até terminarem os cannelones. Na última camada, coloca-se o molho béchamel e, por cima o queijo ralado.

Leva-se ao forno durante 30minutos +/-, até o queijo estar meio tostadinho.

 

 
 
 
 
 
(Imagens exemplificaticas)

Frango recheado com brilho de mel

Frango recheado com brilho de mel

Ingredientes:

1 frango inteiro com pele

1kg de batatas para assar

tomilho

3 colheres sopa de azeite

1 copo de vinho branco

5 colheres de sopa de mel

Recheio:

1 ramo de coentros frescos

6 dentes de alho

1 colher chá pimentão

2 colheres de sopa de margarina

sal q.b.

pimenta q.b.

1 linguiça

- À excepção dos coentros e da linguiça, misture todos os ingredientes do recheio de modo a fazer uma pasta.

Preparação:

Coloque o frango no tabuleiro e recheie-o com o ramo de coentros e a pasta.

Por cima da pasta coloque a linguiça partida ao meio.

Amarre o frango de modo à pasta e ramo de coentros ficarem todos no interior.

Pincele todo o exterior do frango com o mel, recomenda-se que o faça com um pincel.

De volta do frango disponha as batatinhas.

Tempere as batatas com um pouco de sal, tomilho e verta o azeite e o vinho no tabuleiro.

Leve a forno alto cerca de 1h, virando ocasionalmente.

Acompanhe com salada de pepino, óptima para cortar o doce que o mel colocou no frango.

(fotos no próximo post)

Truque para o açúcar

Ao armazenar pacotes de açúcar de 1kg em casa, guarde-os dentro de um saco plástico selado e sem ar,desse modo, já não ganharão "pedras de açúcar".

Passatempo retirado do jornal Metro

Biscoitos de Canela na Bimby

Nota: No meu forno só levou 10 minutos a cozer, portanto estejam atentos.

Algumas delícias que fui fazendo

Brigadeiros com cobertura de petitas de chocolate e côco

Pastéis de ovo e canela

Gelatina de maracujá com maçã

Barquinhos de papaia com presunto

Bacalhau com migas

Queques simples ou de chocolate

Bolinhas de sushi com salmão

Rolinhos de Sushi com Salmão e Caviar

Leite creme com farófias

Frango à Paneleiro

Massinha com legumes e molho agridoce

Creme de ervilhas com natas

Crepes doces

Nota: Já sabem qualquer receita é só pedirem!

Bacalhau Assado com Lascas de Courgette e Legumes

Tomates Cherry com Oregãos e Sal Fino

Morcela de Arroz no forno

Baba de Camelo

Esparguete com salsichas e ervas aromáricas no Wook

Como Cozer Leite Condensado

Coloque a lata de leite condensado fechada dentro da panela de pressão com água até meio da lata, deste modo cozerá em banho-maria. Feche a panela e contabilize 45 minutos desde que começa a apitar.

Cuidado ao retirar a lata para não se queimar!

Frango com mel e frutos vermelhos com batatas gratinadas

Batido refrescante

Ingredientes:
1 maçã verde
1 banana pequena e pouco madura

6 folhas de hortelã
1 colher de chá de canela em pó
100ml de leite fresco

Coloque todos os ingredientes no liquidificador durante 1 minuto e bebe de imediato.

Pão saloio com azeite na Bimby

Ingredientes:

• 330 g de água morna

• 20 g de azeite

• 15 g de fermento padeiro

• 500 g de farinha

• 2 colheres de chá de sal

Preparação:

Coloque no copo a água, o azeite e o sal e programe 2Min., Temp.37º, Vel.2.

Junte 250g de farinha e o fermento de padeiro. Programe 8Seg.,Vel.6.

Junte as restantes 250g de farinha e programe 4Min., Vel.Espiga.

Retire para uma bacia e cubra, deixando levedar a massa 30 minutos.

De seguida, coloque a massa numa forma de bolo ingles e leve ao forno a 50° por 30 minutos.

Ligue depois o forno a 220° e deixe cozer por mais ou menos 30 minutos.

Notas: A receita foi um pouco alterada face à do livro da Bimby, pois incluí azeite e aumentei o tempo de amassar para 4 minutos. Só faço pão com farinha de pão do Lidl, já tentei outras marcas e não gostei do resultado (podem ver na imagem qual é). Utilizei duas formas de bolo inglês porque quis dois pães mais pequenos. As formas foram untadas com manteiga e peneiradas com farinha e forrei o fundo com papel vegetal.

Truque para retirar o cheiro do alho

Sempre que cortar, picar, esmagar alho para retirar o cheiro das mãos, esfregue-as na lâmina da faca.  O inox retira todo o cheiro.

Directamente da Índia

Lamb Korma

Receita retirada de "Cozinha com tomates" (http://cozinhacomtomates.blogspot.com/)

Ingredientes (2 pessoas):


650g de peito de frango


1/2 lata de leite de coco


1/2 colher de chá de cominhos


1/2 colher de chá de chili em pó (ou malagueta)


1/2 colher de chá de açafrão-das-índias


1/2 colher de chá de garam masala (já se encontra com alguma facilidade nas secções de especiarias - ou secções internacionais - dos hipermercados)


25g de amêndoas moídas



1 iogurte natural não açucarado


25g de manteiga


1 colher de sopa de azeite


2 colheres de sopa de puré de tomate


1 cebola média, picada


1 colher de chá de alho picado


1 colher de chá de gengibre picado


1 limão


coentros


sal




Preparação:


Corte o frango aos cubos e deite-o num tacho. Junte um copo de água, o alho e o gengibre, e tempere com sal. Leve a lume brando até o frango estar meio cozido. Reserve.

De seguida, misture numa taça os cominhos, o chili, o açafrão-das-índias e as amêndoas moídas, juntando um pouco de água até obter uma pasta. Reserve também.

Leve uma sertã a lume médio e deite-lhe a manteiga e a colher de azeite. Assim que a manteiga derreter, junte a cebola picada e deixe alourar. Misture a pasta de amêndoas e frite uns minutos, mexendo para não deixar pegar (se necessário, junte um pouco de água, mas não muita!). Junte o garam masala e deixe cozinhar mais um pouco. De seguida, deite o tomate, misture bem, e junte a água de cozinhar o frango. Cozinhe mais uns 3 a 4 minutos, mexendo sempre.

Junte então o leite de coco e cozinhe por cerca de 10 minutos. Finalmente, junte o frango e o iogurte, mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Para terminar, esprema o limão para a sertã, junte alguns coentros picados e deixe apenas alguns minutos em lume brando, para apurar.


Sirva acompanhado de arroz basmati.


Nota: Eu utilizei borrego e ao preparado acrescentei duas colheres de sopa de côco ralhado para intensificar o sabor do leite de côco

Arroz de Frango na Bimby

Nota: Tal como a Bimby sugere eu preferi fazer a receita com bifes de frango, usei 6.

Bolo de Limão

Receita retirada da revista Ementa da Semana nº248

Nota: A única alteração que fiz foi optar por enfeitar antes com toranja