Cannelones pa Mana

Ingredientes do recheio dos cannelones:

1 lata de cogumelos cortados

1 courgette

4 dentes de alho

1 cebola.

azeite q.b

sal

pimenta q. b.

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

500g de carne de vaca ou frango ou perú tem de ser picada(à escolha)

oregãos q.b.

Ingredientes para o molho béchamel:

750g de leite

60 g de farinha

40g de manteiga

sal e pimenta q.b.

noz moscada ( para quem gostar, eu dispenso)

Nota: Existe no supermercado, molho béchamel já feito, também serve. Se usares esse vê as instruções do respectivo pacote.

Ingredientes para finalizar a receita:

150g de queijo ralado emental/mozzarela (à escolha)

1 pacote de massa pré-cozida para cannelones (aconselho da marca Milaneza- pacote verde, diz no pacote "Pronta a ir ao forno, não necessita de pré-cozedura")

Preparação do recheio:

Num tacho coloca-se o azeite, a cebola e o alho picado e deixa-se alourar.

Quando a cebola e alho estiverem douradinhos (sem queimar) coloca-se a polpa de tomate, o vinho, o sal, os cogumelos e a courgette cortada aos cubinhos pequenos. Deixa-se refogar uns 15 minutos, se necessário acrescenta-se um copo de água.

De seguida, deita-se a carne picada e tempera-se com a pimenta e os oregãos. Deixa-se cozinhar 30 min., assim a carne fica muito tenrinha bem como os vegetais, fica tudo incorporado.

Nota: Os vegetais a utilizar ficam ao critério de casa pessoa.

Preparação do molho béchamel:

Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente até levantar fervura. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta (bastante pimenta, 1/2 colheres de sopa). O molho fica com um aspecto espesso.

Nota: Se o molho ficar líquido acrescenta-se um pouco mais de farinha.

Recheio dos cannelones

Passa-se um guardanapo com um pouco de azeite num tabueiro de ir ao forno para o humedecer e a comida não queimar.

Em cada um dos cannelones coloca-se, com a ajuda de uma colher, o recheio de carne preparado previamente.

Quando todo o fundo do tabuleiro estiver coberto com cannelones, cubre-se com molho béchamel. Repite-se a operação até terminarem os cannelones. Na última camada, coloca-se o molho béchamel e, por cima o queijo ralado.

Leva-se ao forno durante 30minutos +/-, até o queijo estar meio tostadinho.

 

 
 
 
 
 
(Imagens exemplificaticas)