Comprei um naco de lombo de porco com pele e abri-o ao meio para pôr o recheio.
Primeiro cortei a pele em losângulos.
Imagem daqui: https://chefsdefamilia.wordpress.com/2014/12/03/barriga-de-porco-do-chef-ramsay-serie-natal-2014/
Depois cobri a pele e o meio com o recheio como se vê na imagem.
Para o recheio piquei no robot de cozinha:
* um ramo de salsa bem grande
*+/- 20 tâmaras grandes
* 5 dentes de alho
* sal e pimenta q.b.
* 4 colheres de sopa de azeite
Levei a assar a 150º durante 4h, findo esse tempo removi parte do recheio da pele e deixei no grill por 5 minutos a 180º. A meio das 4h tirei o porco do forno e escorri os líquidos que a carne tinha liberto.
(Esqueci-me da foto do resultado final, mas estava maravilhoso de sabor)
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