Cevada
Comece por lavar a cevada em várias águas.
A medida é cerca de 60g de cevada por pessoa e o dobro de água.
Coloque a cozer até ferver depois retire a água e coloque água fria. Volte a pôr ao lume por cerca de 45 minutos. Pode-se temperar fria ou morna, tal como se pode comer quente ou frio.
Brócolos e Couve-flor
Lave bem os legumes, corte em pedaços a gosto e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com colorau, sal, pimenta moída, 50ml de azeite e junte 1 copo de água. Leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.
Pinhões e Amêndoas
Toste um montante ao seu gosto destes frutos secos numa frigideira sem juntar nada por cerca de 3 minutos mexendo sempre.
* Tempere a salada com o sumo de um limão, azeite, sal e açafrão.
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