Vai agora para o forno:

Frango com gengibre e hortelã-pimenta

Tirinhas de Vaca com Molho de Mostarda più Esparguete

Bolas de Berlim com Creme!

Olha a bola de berlim!

Ficaram óptimas, deram imenso trabalho e para a próxima faço um creme diferente, creme de pasteleiro não me agradou!

Vai uma laroca?!

Receita retirada da Revista" Receitas de Sucesso "

Nunca tinha comido umas pataniscas com um sabor tão leve, adorei a receita!

Couscous à Dona Cleo

Aloure 1 cebola e 3 dentes de alho picado em azeite.


Na picadora, reduza em pequenos pedaços:
1 lata de cogumelos,
1 pimento vermelho,
1 courgette,
1 pouco de gengibre (+/- tamanho de 2 alhos)
1 ramo de coentros frescos

         

Quando ficar douradinho acrescente os vegetais.

Parta dois peitos de frango em quadrados pequeninos e acrescente ao salteado, quando notar que os legumes já estão cozidos.

Mexa!

Entretanto:

Cozinhe o couscous em vapor, tendo sempre o tacho tapado durante a cozedura. Aproximadamente 15 minutos.

O frango leva 5 minutos a cozinhar, portanto, tempere a mistura de legumes e frango com pimenta preta/branca e sal.

Os couscous levam 15 minutos no vapor, depois misture-os com o frango e os vegetais, mexendo até incorporar.

Desligue o lume, tape o tacho e deixe apurar 5 minutos antes de servir.

Uma delícia de sabores:

Dica com CousCous

Coza-o ao vapor, fica totalmente solto (tipo areia) se não levar água.

Bolas de Berlim com Creme!

Este fim-de-semana irei tentar fazer bolas de berlim, esta será a receita que vou seguir, depois mostro as fotos (se ficar bonito claro!). Vou fazer na Bimby!

Fonte: TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº 14, site http://bimby.arquivodereceitas.com/bolas-berlim/

Ingredientes:

PARA 18 UNIDADES

PARA A MASSA:

■700 g de farinha

■100 g de açúcar

■100 g de manteiga à temperatura ambiente

■6 ovos

■30 g de fermento de padeiro

■0,5 dl de água

■1 pitada de sal

■Açúcar e canela para passar

■Farinha para polvilhar

■Óleo para fritar

PARA O RECHEIO:

 

■100 g de açúcar

■30 g de farinha

■3 dl de leite

■4 gemas

■1 casca de limão

Confecção:

Deite a água no copo do robot e programe a 37ºC, durante 1 minuto, na velocidade 3. Nos últimos 15 segundos, adicione o fermento pelo buraco. Junte depois a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha e uma pitada de sal e ligue na velocidade especial para massas durante 5 minutos. Polvilhe com mais um pouco de farinha se necessário até que a massa comece a descolar do copo. Retire a massa, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em locar morno, até ficar com quase o dobro do tamanho.

O recheio: Deite o açúcar e a casca de limão para o copo lavado e ligue 20 segundos na velocidade 9. Adicione a farinha, as gemas e o leite e programe a 100ºC, durante 5 minutos, na velocidade 4. Retire, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

Divida a massa em 18 porções, enrole-as em forma de bolinhas, coloque-as em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e deixe levedar mais 10 minutos. Leve um tacho ou fritadeira ao lume com óleo abundante, deixa aquecer mas não demasiado e frite as bolas de massa de ambos os lados a gosto.

Retire, disponha a escorrer em cima de uma folha de papel e faça-lhes um corte com uma faca. Passe-as depois por uma mistura de açúcar e canela e recheie-as com o creme utilizando um saco de pasteleiro.

Queijadas de Cenoura

Feliz Dia da Criança!