Esparregado de Espinafres Congelados na Bimby

Receita daqui:
https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/acompanhamentos-receitas/esparregado-de-espinafres/37dqvxnb-d538f-740683-cfcd2-19bfw53m

Esparregado de espinafres

Num tacho coloque 3 dentes de alho picados, umas 20 folhas de coentros picados, 1/2 colher de café raspa de gengibre, sal e pimenta q.b. e 1/2 colher de óleo vegetal. Deixe refogar brevemente para o alho não queimar, depois junte 250g de espinafres e deixe-os cozinhar até 90% da sua água evaporar. Leva algum tempo! Quando já só restar 10% de água adicione uma colher de sopa de maizena e outra de manteiga e mexa muito bem. Vá mexendo até sentir que a maizena dissolveu e o molho engrossou. Estando já uma papa grossa está pronto!

Eu fiz e reservei no frigorífico e na hora de servir aquecimento no microondas e ficou óptimo. Atenção à quantidade de sal porque o alho e o gengibre já apuram a comida!

Polvo panado com legumes salgados

Para 1 pessoa:

Legumes salgados:

Numa frigideira coloque 2 dentes de alho picados, um fio de azeite, meia beringela cortada aos cubinhos muito pequenos e 150g de espinafres frescos. Salteie até os espinafres encolherem e a beringela estar douradinha. Depois acrescente 30g de amêndoas laminadas e cubinhos de queijo feta a gosto. Vá mexendo até os cubos de queijo estarem envolvidos e desfeitos na mistura

Polvo:

Coza o polvo congelado durante 1h na panela de pressão, quando acabar abra a panela e tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer. 

Quando estiver frio corte-o em pedaços a seu gosto e coloque-os dentro de um saco com farinha. Abane bem o saco para que todos os pedaços fiquem cobertos de farinha. 

Num prato ponha ovo batido e noutro pão ralado. Passe cada tentáculo por ovo e depois pão ralado.

Frite, de seguida, em óleo bem quente. 

Coma de imediato.