Couve-flor assada

 

Se vocês como eu só comem couve-flor na sopa e disfarçada, têm de tentar esta receita. É assim qualquer coisa de muito bom, saudável e barato. Leva 1h20 desde que pegam na couve-flor crua até que esteja pronta a comer. Custa menos de 1 euro.  

Forrem um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

No meio do tabuleiro ponham:

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

sal fino q.b.

piripiri em pó q.b.

coentros picados q.b.

3 colheres de sopa de azeite

Partam a couve-flor já lavada em pedaços pequenos como vêm na imagem e coloquem no tabuleiro. 

Com as mãos envolvam tudo muito bem e vai ao forno durante 1h-1h10 a 200º.

A cada 20 minutos convém tirarem do forno e virar a couve-flor para ficar tostadinha homogénea.

Usei 1 couve-flor grande inteira. Daria acompanhamento para pelo menos 4 pessoas.

Bulgur com legumes assados

 

Esta receita demora algum tempo a estar pronta, mas pode-se guardar para o dia seguinte e convém fazer uma grande quantidade pois é tão saborosa que só para uma refeição seria pena!

1 Passo:

Colocar papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, o maior que tiverem.

Partir em pedaços pequenos (+/- 1cm de espessura) e dispôr no tabuleiro: 2 courgetes grandes com casca, 2 embalagens de cogumelos frescos com talos (qualquer tipo de cogumelos, deve ser umas 500g), 2 beringelas grandes com casca. 

Temperar com sal, pimentão doce, piripiri, oregãos secos e 4 colheres de sopa de azeite. Com as mãos misturar bem os temperos nos vegetais.

Levar ao forno por 1h, a meio do tempo mexer. Finda 1h verificar se toda a água libertada pelos vegetais evapororu, caso não, deixar assar mais um pouco.

2 Passo:

Encher uma caneca de chá com bulgur e despejar num tacho, juntar 2 canecas e meia de chá de água fria. Temperar com sal, acafrão  e um fio de azeite. Deixar cozinhar em lume máximo até ferver tapado, depois pôr no mínimo, mexer com um garfo, tapar e deixar mais 15 minutos ao lume.

No total leva uns 20 minutos a estar pronto. Quando estiver pronto mexer de novo com o garfo.

3 Passo: 

Lavar os espargos, colocá-los num tacho de água fervente por 5 minutos. Retirar e passar por água fria para parar a cozedura.