Salada de Cevada com Brócolos e Couve-flor

Cevada

Comece por lavar a cevada em várias águas. 

A medida é cerca de 60g de cevada por pessoa e o dobro de água. 

Coloque a cozer até ferver depois retire a água e coloque água fria. Volte a pôr ao lume por cerca de 45 minutos. Pode-se temperar fria ou morna, tal como se pode comer quente ou frio.

Brócolos e Couve-flor

Lave bem os legumes, corte em pedaços a gosto e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com colorau, sal, pimenta moída, 50ml de azeite e junte 1 copo de água. Leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.

Pinhões e Amêndoas

Toste um montante ao seu gosto destes frutos secos numa frigideira sem juntar nada por cerca de 3 minutos mexendo sempre.

* Tempere a salada com o sumo de um limão, azeite, sal e açafrão.

Salada de quinoa com esparguete de courgete

1º passo: 

Cozinhar a quinoa

( https://vimeo.com/21870705)

2º passo: 

Para uma taça corte a courgete crua em tirinhas ou como desejar bem como uma manga madura inteira. 

Adicione queijo feta aos cubinhos e uma lata de grão de bico cozido.

3º passo:

Misture a quinoa cozida com os restantes ingredientes. Tempere com sal fino, sumo de um limão, duas colheres de sopa de azeite e uma de vinagre de mel.

Nota: Tem de ser consumida no mesmo dia que é feita porque o queijo pode azedar a salada.

Salada de Couscous

Receita Livro Alternativas Bimby página 38

Acrescentei o feijão verde cozido apenas!