Massinha de Coelho Picture

segunda-feira, outubro 25, 2010

Massinha de Coelho

Filetes no forno com beringela

sexta-feira, outubro 22, 2010

Pêra assada com gelado e nozes

Refeição completa

quarta-feira, outubro 20, 2010










Cannelopes de atum

domingo, outubro 17, 2010


Maçã no forno para snack

Sopa de abóbora com coentros

segunda-feira, outubro 04, 2010

Pato no forno

Jaquinzinhos

sábado, outubro 02, 2010

Tripas à Moda do Porto- Receita da Mamã

Ingredientes:
2 chouriços de vinho às rodelas
500g carne de vaca aos quadradinhos pequenos
500g carne de porco aos bocados pequenos (entrecosto)
1 mão de vaca cozida aos bocadinhos
3 cenouras às rodelas
1 cebola picada
3 alhos picados
azeite q.b.
sal q.b.
250g de bacon às bocadinhos
2 folhas de louro
1 chávena de chá de polpa de tomate
2 colheres de sopa de cominhos em pó
1,5l de água a ferver
2 latas de feijão branco +/-500g já cozido
500g de tripas cozidas e partidas aos bocados

1ª Etapa:
Colocar as tripas de molho em água, vinagre, limão durante 3 dias- ir mudando as águas. Depois lavá-las muito bem, se possível com uma escova.

2ªEtapa:
Cozer quer as tripas quer a mão de vaca inteiras na panela de pressão uns 30 minutos. Depois partir aos pedaços.

3ªEtapa:
Salgar a carne de porco, ou seja, parti-la aos pedaços e deitar-lhe sal e alhos picados. Convém ficar a salgar de um dia para o outro.

4ªEtapa:
Partir a carne de vaca, as cenouras, o bacon e o chouriço

5ªEtapa:
Preparação

- Fazer um refogado com cebola e azeite. Acrescentar o louro e a polpa de tomate quando estiver bem alourada a cebola. Adicionar a água, os cominhos e o sal.
- Colocar as tripas e a mão de vaca bem como a carne de vaca. Deixe refogar cerca de 30 minutos em lume alto.
- Adicione depois as cenouras e a carne de porco. Deixe cozinhar mais 15 minutos.
- Junte o bacon e o chouriço, fervendo mais 10 minutos. Caso tenha pouca água junto um pouco mais de água a ferver.
- Por fim, adicione o feijão branco e deixe cozinhar 5 min, mexendo constantemente para o feijão não colar ao fundo do tacho.

Acompanhe com arroz branco.
Aconselha-se que se coloque o arroz espalhado pelo prato e as tripas por cima com o molho correspondente do cozinhado.

Uma coisa boa deste prato é que pode fazer uma quantidade superior à que irá precisar e congelar o restante em doses individuais.Quando quiser basta descongelar, fazer um pouco de arroz e já está.


Refogado de azeite e cebola picada

Chouriço às rodelas e louro


Feijão branco cozido


Tripas e mão de vaca cortadas e cozidas

Carne de vaca aos quadradinhos

Carne de porco aos bocados (entrecosto)

Bacon aos bocados












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